小青柑是什么果实及其制作工艺
小青柑并非一种直接食用的水果，而是一种风靡全国的特色茶饮。它的“果体”是新会茶枝柑（也称新会柑、大红柑）的幼果，通常在每年7-8月果实尚未成熟、果皮呈青绿色时采摘。此时柑果的油室饱满，芳香物质丰富，带有清新浓郁的柑橘香气和明显的辛涩感，是制作小青柑茶的黄金时期。其独特之处在于，后续的加工赋予了它全新的生命。
制作小青柑的过程堪称一门艺术。工匠们会手工将采摘下的幼果洗净，在顶部开一个圆形小盖，然后小心地挖出内部的果肉，只留下一个完整的、带有柑橘清香的果皮“外壳”。接着，将经过筛选的优质普洱熟茶填入其中，再将切下的小盖子复原封口。最后，通过传统的生晒或现代烘干工艺进行干燥，使茶叶与柑皮在时光中慢慢融合、转化，最终形成一颗颗小巧玲珑、茶果一体的“小青柑”。冲泡后，普洱的醇厚与柑果的清香完美交织，口感层次丰富。
关于小青柑的常见问题
1. 小青柑和普通橘子皮泡茶有什么区别？
区别显著。小青柑选用特定新会茶枝柑幼果，且与普洱茶融为一体共同陈化，风味协调醇厚。普通橘子皮多为食用后晾晒，未经配伍加工，香气和口感单一，且可能残留农残。
2. 小青柑茶适合什么季节饮用？
小青柑茶四季皆宜，尤其适合夏秋季节。夏季饮用可生津解渴、消食去腻；秋季饮用则能润燥理气。其温性的普洱熟茶与理气的柑皮结合，对脾胃也较为友好。
3. 如何正确冲泡小青柑？
推荐整颗冲泡或捏碎冲泡。整颗冲泡时，掀开盖子，注入沸水，前几泡快速出汤，之后可适当坐杯。捏碎冲泡则能使茶味更快释放。使用盖碗或壶冲泡为佳。
4. 新会产的小青柑有什么特别之处？
新会是茶枝柑的道地产区，其柑果皮富含挥发油和黄酮类物质，香气浓郁持久，药用与品饮价值更高。地理标志产品“新会柑”是制作优质小青柑的核心保证。
5. 小青柑普洱茶有什么保健功效？
结合了普洱熟茶暖胃降脂与柑皮理气健脾、燥湿化痰的功效。常饮有助于消化、缓解油腻感、促进新陈代谢，但具体功效因人而异，不能替代药物治疗。