维生素K的主要功效与作用是什么
维生素K是一组脂溶性维生素的总称，主要包括K1（叶绿醌，主要来源于植物）和K2（甲萘醌，由肠道细菌合成或从发酵食品中获取）。其最广为人知的功效是作为肝脏合成多种凝血因子的必需辅因子，确保血液在受伤时能够正常凝固，防止出血不止。此外，维生素K在骨骼健康中也扮演着至关重要的角色，它能激活骨钙素和基质Gla蛋白，前者促进钙质沉积于骨骼，后者抑制钙在血管等软组织中的异常沉积，从而有助于维持骨骼密度、预防骨质疏松，并可能对心血管健康产生积极影响。维生素K对维持整体生理平衡不可或缺。
除了上述核心功能，近年研究还提示维生素K可能与炎症调节、细胞生长调控以及认知健康存在关联。对于普通健康人群，通过均衡饮食（多摄入菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等深绿色叶菜，以及纳豆、部分奶酪）通常可以满足身体对维生素K的需求。特定人群，如新生儿、长期使用抗生素者、或有严重脂肪吸收障碍的患者，可能面临缺乏风险，需在医生指导下评估与补充。保持肠道菌群健康也有助于体内维生素K的合成与利用。
关于维生素K的常见问题
1. 维生素K缺乏会有哪些典型症状？
维生素K缺乏最典型的症状是出血倾向增加，如牙龈易出血、皮肤易出现瘀斑、伤口出血时间延长。新生儿缺乏可能导致严重出血症。长期缺乏还可能影响骨骼健康，增加骨质疏松风险。
2. 哪些食物是维生素K的优质来源？
维生素K1的优质来源主要是深绿色叶菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花。维生素K2则存在于纳豆、部分发酵奶酪（如高达奶酪）、动物肝脏及蛋黄中。均衡摄入这些食物有助于补充维生素K。
3. 服用抗凝药（如华法林）的人需要注意维生素K摄入吗？
是的，需要特别注意。华法林的作用机制是拮抗维生素K，因此保持每日维生素K摄入量的稳定至关重要。摄入量剧烈波动会影响药效，增加出血或血栓风险。应在医生或营养师指导下规律饮食。
4. 维生素K对预防骨质疏松真的有效吗？
现有研究证据支持维生素K，特别是维生素K2，在维持骨骼健康方面的积极作用。它能激活成骨细胞分泌的骨钙素，促进钙质沉积到骨骼中，有助于维持骨密度，降低骨折风险，常作为骨骼健康管理的辅助营养素。
5. 正常成年人每天需要多少维生素K？
根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性维生素K的推荐摄入量为80微克/天，成年女性为75微克/天。通常，每日食用一份（约100克）烹熟的深绿色蔬菜即可轻松满足甚至超过该需求。