如何正确炮制何首乌及其主要功效
何首乌的炮制是决定其药性的关键步骤，未经炮制的生首乌与经过炮制的制首乌在功效上截然不同。生首乌通常指干燥后的原药材，味苦、性平，主要用于解毒、消痈、润肠通便。而临床上广泛应用的补益之品，通常是经过“九蒸九晒”等传统工艺炮制而成的制首乌，其炮制过程能有效降低其毒性成分，并增强其滋补功效。
传统炮制何首乌的方法，主要是通过反复蒸晒和辅料拌制来完成。常见的方法有黑豆汁蒸、清蒸或酒蒸等。以黑豆汁蒸为例，需将生首乌片或块与定量黑豆汁拌匀，闷润至透，然后置于蒸笼内，用武火加热，蒸至汁液被吸尽，药材呈棕褐色时取出，再晒至半干，切片，干燥。这个过程往往需要重复多次，即所谓的“九蒸九晒”，以使其药性更加温和，补益作用更强。
炮制后的制何首乌，其药性转为微温，味甘、涩，主要归肝、肾经。其核心功效在于补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨。在中医理论中，它常用于治疗血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木等肝肾精血亏虚所致的病症。现代研究也表明，制何首乌富含磷脂、蒽醌类等成分，具有一定调节免疫、抗氧化、降血脂的作用。
需要特别强调的是，何首乌（尤其是生品）具有一定肝毒性，不当使用可能导致肝损伤。因此，必须在中医师或中药师指导下，使用经过规范炮制的合格产品，并严格遵循推荐剂量和疗程，切忌自行长期大量服用。孕妇、哺乳期妇女及肝功能不全者更应慎用，确保用药安全。
本文内容仅为中医药知识科普，不构成任何医疗建议或用药指导。何首乌为中药材，使用不当可能存在风险。如需使用，请务必咨询专业中医师，并到正规医疗机构或药店购买经过检验的合格产品，切勿自行配方使用。
关于何首乌的常见问题
1. 生何首乌和制何首乌在功效上有什么区别？
生何首乌性平，偏于解毒、消痈、润肠通便；而制何首乌经过炮制后药性转温，主要功效是补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于虚证调理。
2. 家庭可以自己炮制何首乌吗？
不建议。何首乌炮制工艺复杂，对火候、时间、辅料比例要求严格，且生品有潜在肝毒性。自行炮制难以保证药效和安全性，应使用正规药店的合格炮制品。
3. 何首乌真的能让白发变黑吗？
制何首乌通过补益肝肾精血，对因精血亏虚引起的须发早白有一定改善作用。但白发成因复杂（如遗传、压力等），并非对所有情况都有效，且需长期在医生指导下调理。
4. 吃何首乌有什么需要注意的禁忌？
主要禁忌包括：忌用生品内服；脾胃虚弱、大便溏泻者慎用；忌与萝卜、葱、蒜、猪血等同食；孕妇、哺乳期妇女慎用；肝功能异常者禁用；必须遵医嘱，不可超量久服。
5. 何首乌常见的食用方法有哪些？
制何首乌常用于药膳，如煲汤（何首乌炖乌鸡）、煮粥（何首乌红枣粥）、泡酒（需专业配方）。关键是要使用炮制过的制品，且用量不宜大，最好在中医师指导下进行。