金桔膏发霉后是否可以继续食用
金桔膏发霉后绝对不可以再食用。这不仅是口味变差的问题，更是一个严肃的食品安全隐患。当您看到金桔膏表面长出白色、绿色或黑色的绒毛或斑点时，这仅仅是肉眼可见的霉菌菌落。实际上，霉菌的菌丝可能已经深入膏体内部，并且在其生长代谢过程中，很可能已经产生了对人体有害的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。这些毒素性质稳定，普通的加热烹调无法完全破坏，误食后可能引起急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，长期低剂量摄入甚至会增加肝脏损伤和致癌风险。因此，为了健康着想，必须忍痛丢弃。
发现金桔膏发霉，正确的处理方式是整瓶丢弃，不要试图挖掉发霉部分继续食用剩下的部分。因为霉菌毒素是水溶性的，可能已经在看似完好的膏体中扩散。为了防止金桔膏发霉，关键在于保存。自制金桔膏在熬制时要确保水分收干，趁热装入经过高温消毒、干燥无菌的密封玻璃瓶中，并倒扣形成真空。开封后应冷藏保存，并尽快食用，取用时使用干净、干燥的勺子，避免带入水分和细菌。市售产品则需严格按照标签上的储存条件及保质期来存放和食用。
本文内容仅供参考，不能替代专业医疗建议。如因食用变质食品出现身体不适，请立即就医。
关于金桔膏发霉的常见问题
1. 挖掉金桔膏发霉的部分，剩下的还能吃吗？
不能。霉菌产生的毒素是水溶性的，可能已经扩散到肉眼看不到的膏体内部，仅仅挖掉表面霉斑无法确保安全，存在健康风险。
2. 金桔膏发霉是什么原因导致的？
主要原因包括：熬制时水分过多、装瓶容器未彻底消毒、储存环境潮湿或温度过高、开封后取用时带入水分或细菌、以及超过了保质期。
3. 吃了发霉的金桔膏会有什么后果？
可能引起急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。若摄入的霉菌产生毒素，还可能对肝脏等器官造成潜在损伤，长期危害健康。
4. 如何正确保存金桔膏防止发霉？
自制金桔膏需熬干水分，热装于消毒干燥的密封瓶并倒扣。开封后必须冷藏，用干净干燥的勺子取用，并尽快吃完。市售品按说明储存。
5. 除了发霉，金桔膏还有哪些变质信号？
除了长毛，如果发现金桔膏产生酒味、酸味等异常气味，质地变得过于稀薄或出水，颜色发生显著改变，也应停止食用，这可能是变质迹象。